飲食店の排水管清掃・グリストラップ清掃
飲食店の厨房は、限られた広さの中にシンク・食器洗浄機・グリストラップが集まっています。そのため油分が一か所に集中しやすく、同じ場所で症状が繰り返しやすい環境です。また営業中は作業できないため、いつ作業するかも含めて考える必要があります。
飲食店の排水設備で起きやすいこと
油分が一点に集まる
調理・洗い場・食器洗浄機からの排水が短い距離で合流するため、油分が薄まらないまま排水管へ流れます。揚げ物や中華のように油を多く使う業態では、同じ席数でも汚れ方が大きく変わります。
グリストラップが狭い場所にある
厨房の床下やシンクの真下に設置されていることが多く、清掃のたびに周辺を片付ける必要があります。設置場所と作業スペースを先に確認しておくと、当日の作業が短く済みます。
営業中に止められない
水を使えない時間が発生するため、作業のタイミングが重要になります。営業時間外や夜間での作業についてもご相談いただけます。
こんな症状が出ていたらご相談ください
- シンクの水が引くのが遅くなってきた
- グリストラップから臭いが上がり、客席まで届くことがある
- 床の排水口から水が上がってくる
- 清掃してもしばらくすると同じ場所で詰まる
流れが遅いだけの段階なら、多くは清掃で戻ります。そのまま使い続けて完全に詰まると、作業の範囲が広がり、時間も費用も増えます。「まだ流れてはいる」うちにご相談いただくのが、いちばん安く済みます。
飲食店で対応できる作業
グリストラップ清掃
浮上した油分、沈んだ汚泥、バスケットの食材カスを除去し、槽の内側を清掃します。
排水管の高圧洗浄
グリストラップから先の排水管に付着した油脂汚れを、高圧の水で削り落とします。
清掃周期の見直し
業態と使用状況から、詰まる前に落とせる間隔をご提案します。
ご相談のときに教えていただきたいこと
次の内容が分かると、状況の確認とおおよその案内が早くなります。分からない項目は空欄のままでも構いません。現場で一緒に確認します。
- グリストラップの大きさと設置場所（分かる範囲で）
- 最後に清掃した時期
- 症状が出ている場所（シンク・床排水・グリストラップ）
- 作業できる時間帯（営業時間外・定休日・深夜など）
料金について
作業ごとの下限の目安を料金ページにまとめています。グリストラップ清掃は25,000円〜、排水管の高圧洗浄は40,000円〜（店舗・施設）が目安です。ただし排水設備の状態、詰まりの場所と距離、清掃範囲、階数、作業できる時間帯によって変わるため、一律の金額ではありません。
状況をお聞きしたうえで、考えられる作業内容とおおよその目安をご案内し、作業内容とお見積もりをご確認いただいてから作業に入ります。内容が分からないまま進めることはありません。
作業にあたる体制
- 排水管清掃作業監督者
- 酸素欠乏・硫化水素危険作業主任者
排水設備の作業では、現場ごとの安全確認と適切な管理が必要になります。株式会社エフ・エフでは上記の資格を活かし、排水管高圧洗浄・グリストラップ清掃・衛生管理業務・ビルメンテナンスに対応しています。
夜間や営業時間外での作業についてもご相談いただけます。営業への影響をできるだけ抑えられるよう、作業の時間帯から一緒に考えます。
対応エリアと到着の目安
| 市区町村 | 到着の目安 | 主な方面 |
|---|---|---|
| 町田市 | 拠点から直接 | 南大谷（本社所在地） |
| 相模原市 | 最短 20〜40分前後 | 相模大野・古淵方面 |
| 大和市 | 最短 30〜45分前後 | 市内全域 |
| 多摩市 | 最短 35〜50分前後 | 多摩センター・永山方面 |
| 八王子市 | 最短 40〜60分前後 | 南大沢方面 |
上記以外にも、東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県、および茨城県・群馬県・福島県・山梨県・静岡県の一部に対応しています。道路状況、作業車の空き状況、現場条件により到着時間は変動します。
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